Литовские цеппелины: нежное картофельное тесто и сочная мясная начинка — секреты классического рецепта

Цеппелины — сытное блюдо с насыщенным вкусом.

Любителям блюд на основе картофеля стоит попробовать литовские цеппелины — горячее сытное угощение для семейного застолья или гостей.

Как правильно готовить цеппелины, рассказывают авторы ВК-сообщества «Хлебосольные хозяйки ☀ Рецепты домашней кухни».

Понадобится следующий набор продуктов:

• картофель — 2 кг;
• свиной фарш — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• крахмал — 1 ст. л.;
• бекон;
• сметана;
• подсолнечное масло;
• соль, специи.

Картошку чистят, ¼ отваривают до готовности и разминают в пюре.

Оставшиеся клубни в сыром виде трут на терке, отжимают лишнюю жидкость и откладывают для оседания крахмала. Затем соединяют с пюре и тщательно перемешивают.

Очищенные чеснок и лук тоже натирают и отправляют к фаршу, солят, приправляют по вкусу и перемешивают. Разделяют на такое же количество частей, как и картофельное тесто.

Мясо помещают в виде начинки в картофельные лепешки и аккуратно закрывают, формируя продолговатые котлетки.

Цеппелины отправляют в кипящую воду, куда предварительно добавлены крахмал и соль. Варят 20–30 мин.

Тем временем готовят соус — мелко нашинкованный лук обжаривают в растительном масле с добавлением нарезанного бекона. Затем в сковороду кладут сметану и тушат все вместе несколько минут.

Блюдо подают в горячем виде, полив соусом.

Полезно знать: в классическом рецепте для соуса берут не бекон, а сало — сырое или копченое. Сначала его вытапливают, а потом в образовавшемся жиру обжаривают лук, не вынимая шкварки. В конце также кладут сметану.