Сытное блюдо с земли викингов: нежная баранина с капустой в кастрюле — традиционный норвежский форикол

Викинги знали толк в сытных блюдах — форикол до сих пор популярен.

Форикол (фарикаль) – находка для любителей сытных мясных блюд. Угощение придумали в Норвегии. Говорят, что еще викинги готовили это яство. Это рагу уже давно покинуло границы своей кулинарной родины и подается во многих ресторанах мира. Также это блюдо без особого труда готовится в домашних условиях. Этому способствует минимальный набор продуктов и простейшие действия.

Рецепт форикола – в материале 24СМИ.

Ингредиенты:

• 1 кг баранины на кости;
• 1 кг капусты;
• 1 ст. л. (с горкой) муки;
• 400 мл воды;
• 2 ч. л. черного перца горошком;
• соль.

Мясо нарезают на крупные куски и посыпают мукой. Капусту тоже нарезают покрупнее. Слишком мельчить не рекомендуется. Норвежцы нарезают овощ солидными пластинами с кочерыжкой, чтобы капуста не разваривалась.

Далее берется объемная кастрюля с плотным дном, в которую баранину с капустой выкладывают слоями. Выглядит это так: мясо, соль и перец, капуста, а затем снова баранина, пока не закончатся ингредиенты. Но финальным слоем должен идти хрустящий овощ. Можно дополнительно каждый пласт посыпать мукой. Получится соус, который делает обед еще сытнее.

Продукты заливают водой, накрывают крышкой и доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и тушат рагу два часа.

Полезно знать: в Норвегии угощение традиционно готовят в сентябре. На этот период выпадает «сезон молодых барашков». Последний четверг сентября в этой стране провозглашен национальным днем форикола.