Пышные блины из рисовой муки: отличная идея для Масленицы — вкусно с пользой
Масленица станет особенной — попробуйте блины из рисовой муки.
Приготовьте на Масленицу пышные блины с использованием рисовой муки. Она характеризуется нейтральным вкусом, легко усваивается и считается гипоаллергенной. Цвет муки варьируется от белого до коричневого в зависимости от содержания в ней отрубей.
Для приготовления понадобится:
- мука рисовая – 150 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- подсластитель – 3 ст. ложки (мед, сироп или сахар);
- соль и сода – по 0,5 ч. ложки;
- уксус, чтобы погасить соду.
Просейте муку. В одной миске смешайте сухие компоненты. В другой взбейте вместе жидкие.
Постепенно влейте жидкость в муку и перемешайте. Чтобы избежать образования комочков можно воспользоваться миксером.
Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Этот период позволяет разрыхлителю активироваться, в результате чего блины станут более легкими и воздушными. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.
Разогрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Вылейте на нее половник теста и равномерно распределите, меняя наклон сковороды.
Готовьте 2-3 минуты, пока края не подсохнут, а на поверхности не появятся пузырьки. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блин, и готовьте вторую сторону еще 1 минуту.
Готовые блины выложите стопкой на тарелке. Подавайте теплыми со сметаной и фруктами или греческим йогуртом.
Полезно знать: рисовая мука богата клетчаткой и является источником марганца. В отличие от пшеницы, масло и ферменты распределены по отрубям риса, а не по зародышу. Поэтому после очистки и измельчения зерна рисовая мука будет полезнее пшеничной.