«Счастье» без яиц: как испечь пышный бисквитный торт без ключевого ингредиента — простой рецепт

Без яиц — не значит без пышности.

Традиционно для приготовления бисквита используют куриные яйца, но при желании нетрудно обойтись и без них, чтобы получить вкусный аппетитный десерт.

Авторы кулинарного портала «Вегетарианские рецепты и секреты» рассказывают, как испечь бисквитный торт «Счастье» без яиц.

Ингредиенты для коржей:

• мука — 320 г;
• сметана — 500 мл;
• рафинированное подсолнечное масло — 250 мл;
• сахар — 330 г;
• сода — 1 ч. л.;
• мак — 80 г;
• ванилин.

Половину сметаны выкладывают в миску, туда же сыпят соду. Взбивают. Затем вливают полстакана масла, ½ часть сахара и ванилин на кончике ножа. Еще раз работают венчиком.

К массе насыпают половину муки, размешивают и кладут мак. Форму для выпекания смазывают маслом и присыпают мукой, вываливают туда тесто для первого коржа. Выпекают 15 мин. в заранее разогретой до 200 °C духовке.

Повторяют все этапы для создания второго коржа, только перед этим все емкости и утварь моют и протирают насухо. Параллельно готовят крем.

250 г теплого сливочного масла взбивают миксером, затем, не останавливая процесс, постепенно вводят в него 400 г сгущенки. Полученной массой смазывают корж тонким слоем. Сверху укладывают банан, нарезанный кольцами толщиной по 1 см.

Наносят новый кремовый слой, предварительно соединенный в миске с измельченными ножом орехами. Укладывают второй корж и сформированный десерт обмазывают со всех сторон. Поверх украшают шоколадной крошкой.

Полезно знать: даже при отсутствии яиц главный секрет пышности бисквита сохраняется — компоненты необходимо тщательно взбить.