Салат «Таежный»: питательный рецепт без мяса — свекла, брынза и кедровые орехи

Яркий салат без мяса — сытно и полезно.

Салат «Таежный» — это быстро, просто, вкусно и питательно. Данное блюдо не содержит мяса, а также тяжелых для усвоения продуктов, при этом в нем есть все, чтобы пополнить запас необходимых витаминов и микроэлементов, а также получить заряд энергии. В качестве дневного перекуса «Таежный» просто незаменим. А как его приготовить, рассказал автор дзен-канала «ПОВАР32».

Для салата потребуется:

• 150 г свеклы;
• 100 г брынзы;
• 50 г кедровых орешков;
• 1 болгарский перец;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• зелень, соль и черный молотый перец — по вкусу.

Свеклу и перец предварительно запекают в разогретой до 200 °С духовке до готовности. В это время на сухой сковороде прокаливают кедровые орехи, пока те не приобретут золотистый оттенок.

Далее свеклу очищают от кожуры, а из перца вынимают семена и плодоножку, нарезают все кубиками.

В миске разминают вилкой брынзу, разбивая ту на небольшие кусочки. Туда же засыпают измельченные овощи, орехи и специи. Все заправляют оливковым маслом, а перед подачей посыпают мелко нарубленной зеленью.

Полезно знать: в свекле даже при запекании сохраняется большая часть полезных веществ. Этот корнеплод препятствует развитию анемии, помогает нормализовать обменные процессы, а также обладает слабительным эффектом. Кроме того, свекла богата фолиевой кислотой, необходимой для поддержания когнитивных функций и укрепления иммунитета.