Плов бывает и постным: ароматное блюдо без мяса с сухофруктами — быстрый и полезный рецепт

Ароматный плов без мяса — насыщенный вкус за 20 минут.

Постная пища тоже может быть очень вкусной и питательной. Примером тому служит плов с сухофруктами, который ни в чем не уступает классической версии. При этом готовится он значительно быстрее. Нужно лишь запастись всеми необходимыми продуктами. Подробностями с читателями на эту тему поделились авторы дзен-канала «Идеи рецептов».

Перед началом готовки замачивают в теплой воде на 15 минут курагу (50 г), чернослив (50 г), изюм (30 г) и вяленую вишню (30 г). Затем несколько раз промывают 200 г риса, пока весь крахмал не уйдет.

Далее берут 1 луковицу и 1 морковь, очищают их и шинкуют. Первую 一 мелкими кубиками, а вторую — брусками.

В кастрюлю с толстыми стенками наливают немного растительного масла, разогревают его и бросают туда сначала лук, а через пару минут и морковь, оставляют тушиться на 5-7 минут. В процессе овощи постоянно помешивают лопаткой, чтобы не пригорели.

В это время достают сухофрукты и обсушивают их с помощью бумажного полотенца. Вишню и изюм оставляют как есть, а чернослив с курагой измельчают полосками, но не очень тонкими.

Сухофрукты добавляют к овощам, приправляют все специями на свой вкус, а после тщательно перемешивают и обжаривают еще 2 минуты.

В конце в емкость засыпают рис, равномерно распределяют его лопаткой и аккуратно заливают водой в пропорции 2 к 1. Делать это нужно постепенно, чтобы крупа не перемешалась с овощами.

Мощность плиты увеличивают, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют плов вариться в течение 20 минут.

Готовому блюду дают настояться минут 10-15, а потом раскладывают на порции.

Полезно знать: сухофрукты богаты полезными веществами. К их числу относятся витамины A, C и группы B, а также минералы 一 калий, магний и железо. Помимо этого, в них содержатся натуральные сахара, придающие энергии, клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения, и антиоксиданты, замедляющие процесс старения организма.