Хрустящая корочка и нежная начинка: картофельные зразы с грибами — простой рецепт для сытного ужина
Картофельные зразы с грибами — золотистые и ароматные.
Блюд из картофеля существует великое множество. Тося из «Девчат» не даст соврать. Среди них отдельно можно выделить картофельные зразы с грибами, которые при всей своей простоте являются невероятно аппетитными. Тем, кто воздерживается от употребления животной пищи, рекомендуется включить их в свое меню, ведь это не только вкусно, но и питательно.
Такая пища согревает в холода и прекрасно насыщает. Да и сам процесс готовки не отнимет много времени. Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Волшебный сундучок».
Ингредиенты:
- 0,8 кг картофеля;
- 0,5 кг грибов;
- 1 луковица;
- 3 ст. л. муки;
- 4 ст. л. растительного масла;
- соль, черный молотый перец 一 по вкусу.
Картофель моют, очищают от кожуры и отваривают до готовности в чуть подсоленной воде. Затем его разминают в пюре при помощи миксера, толкушки или блендера, а в конце добавляют 2 ст. л. подсолнечного масла. В результате должна получится тягучая масса.
После принимаются за начинку. Ее делают из свежих грибов. Здесь подойдут шампиньоны либо вешенки. Их моют, срезают кончик у ножки и бросают в кипящую воду. Туда же кладут немного соли. Через четверть часа грибы вынимают и мелко нарезают.
Лук измельчают небольшими кубиками и обжаривают в течение пары минут с подсолнечным маслом. Следом бросают грибы, солят, перчат, все тщательно перемешивают и оставляют тушиться на слабом огне еще 5 минут.
В это время из картофельного пюре формируют лепешки. Чтобы они не разваливались, насыпают щепотку муки. В центр помещают грибную начинку, сворачивают в зразы и отправляют на разогретую сковороду с маслом. Перед этим зразы желательно обвалять в панировочных сухарях или муке — так они быстрее «схватятся».
Обжаренные с двух сторон постные картофельные зразы с грибами подают на стол, посыпав нарубленной зеленью. В качестве дополнения к данному блюду прекрасно подойдет кимчи или же пряный чесночный соус.
Полезно знать: существуют и другие вегетарианские варианты картофельных зраз. В них в качестве начинки используют овощи как по отдельности, так и в миксе. Чаще всего это капуста, кабачки, сладкий перец и помидоры. Не менее вкусными получаются и зразы с сыром и тофу.