Кулич в мультиварке: традиционный рецепт пасхального угощения — просто и вкусно
Кулич в мультиварке — просто и традиционно.
Кулич – главное блюдо пасхальных празднований. Несмотря на то, что традиции предписывают держать для его приготовления отдельную посуду, современные хозяйки готовят куличи даже в мультиварке.
Для приготовления понадобится:
- яйца куриные – 4 шт.;
- мука – 0,5 кг;
- молоко - 250 мл;
- масло сливочное - 100 г;
- сахар – 1 стакан;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- дрожжи сухие - 1 ч. л.;
- изюм - 100 г;
- лимон – 1 шт.
Приготовьте закваску. Осторожно подогрейте молоко и смешайте его с ложкой сахара, дрожжами и просеянным стаканом муки. Оставьте закваску в теплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи активировались, а смесь поднялась.
Разделите яйца, поместив белки в одну миску, а желтки в другую. Разотрите желтки вместе с оставшимся сахаром до бледной и однородной массы. В чистой миске взбейте яичные белки с солью до образования устойчивых пиков.
Смешайте смеси. Добавьте подслащенную желтковую смесь к поднявшейся закваске и перемешайте. Вмешайте размягченное масло.
Теперь аккуратно влейте взбитые яичные белки, стараясь не опустить их.
Добавьте оставшуюся муку и замесите, пока тесто не станет гладким, эластичным и слегка липким. Накройте миску полотенцем и дайте массе подняться в теплом месте в течение часа или пока она не увеличится вдвое.
Замочите изюм в горячей воде на 10 минут, чтобы он набух. Слейте воду, промойте и тщательно высушите изюм. С лимона снимите цедру (желтую часть кожуры). Как только тесто поднимется, аккуратно добавьте изюм и лимонную цедру, равномерно распределив их по всей массе.
Смажьте внутреннюю часть чаши мультиварки маслом. Аккуратно поместите тесто в чашу и дайте ему отдохнуть 10 минут. Установите режим «Подогрев» на 10 минут, а затем переключите в режим «Выпечка» и выпекайте 90 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Полезно знать: готовый кулич после выпекания можно покрыть любимой глазурью.