Котлеты из гречки с грибным соусом: вкусный рецепт для постного меню — просто и сытно
Постные котлеты из гречки — вкусно и сытно.
Постные котлеты из гречки с грибным соусом 一 блюдо, которое стоит включить в меню тем, кто избегает употребления животных продуктов. Оно невероятно вкусное и при этом питательное, благодаря чему насыщает надолго.
Приготовить же этот почти шедевр кулинарного искусства можно всего за час, а то и быстрее. Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы сообщества «Кулинарные записки обо всём» в сети «Одноклассники».
Необходимые продукты:
- 1 ст. гречки;
- 2-3 ст. л. пшеничной муки;
- 300 г шампиньонов;
- 3 средних луковицы;
- 3 картофелины;
- растительное масло для жарки;
- панировочные сухари;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу.
Лук очищают от шелухи, мелко шинкуют кубиками и пассеруют до мягкости на растительном масле. С картофеля срезают кожуру и натирают его на средней терке, а выделившейся сок отжимают.
Гречку отваривают до рассыпчатости, а когда остынет, добавляют в нее картофель и ½ часть лука, приправив их солью и перцем. В полученную смесь кладут немного муки, чтобы та не разваливалась. Из фарша лепят котлеты, обваливают их в панировке и обжаривают на растительном масле с двух сторон.
Затем приступают к приготовлению соуса. Для этого отдельно тушат измельченные грибы, соединяют их с остатками пассерованного лука и заливают все это 1-1,5 стаканами горячей воды, после чего кладут специи. При желании туда же можно ввести 1 ст. л. муки, разведенную в 50 мл холодной воды.
Соус кипятят в течение нескольких минут, а затем поливают им котлетки при подаче.
Полезно знать: шампиньоны богаты не только растительным белком, но и антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. А селен в составе грибов обладает противораковым и антивоспалительным действием. При этом сами шампиньоны практически не содержат углеводов или жиров. Зато в них есть клетчатка, кальций и калий. Последний помогает работе сердечно-сосудистой системы, снижая кровяное давление.