Красное мясо и сердце: когда оно вредит здоровью — советы врача по безопасному употреблению

Мясо вредит сердцу — важен баланс в рационе.

Диетолог Михаил Гинзбург предупреждает, что три порции красного мяса или больше увеличивают риск болезней сердца. Он пояснил «Газете.Ru», что такое мясо получило плохую репутацию, связанную с насыщенными жирами. Они повышают уровень ЛПНП («плохого») холестерина, что помогает образованию бляшек в артериях, увеличивая риск сердечного приступа или инсульта.

Переработанное красное мясо, такое как бекон, колбаса и сосиски, часто содержит много натрия и консервантов, что ухудшает здоровье сердца. Хорошая новость заключается в том, что полностью исключать красное мясо из меню нельзя. Для здорового рациона важен сбалансированный подход. Поэтому рекомендуется учитывать:

• размер порции (80-120 г за 1 раз);
• частоту употребления (1-2 раза в неделю);
• насколько кусок постный.

У говядины постные куски — это филейная часть, вырезка, стейк из пашины, бедро. У свинины – вырезка, отбивные из центральной части тушки. Перед приготовлением обрежьте с них жир.

Методы приготовления могут ухудшить пищевой профиль блюда, если выбрана жарка с маслом. Если не любите отваривать мясо, то выпекайте или запекайте его с овощами.

Минимизируйте или избегайте использовать обработанное мясо (сосиски, хот-доги, мясные деликатесы). В них содержится много насыщенных жиров, соли и консервантов. У таких продуктов низкая пищевая ценность и они приносят много вреда сердечно-сосудистой системе.

Полезно знать: включайте в рацион также источники постного белка и дополняйте их овощами и цельным зерном.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.