Нежный кускус с пармезаном: воздушная текстура и насыщенный вкус — простой рецепт

Кускус с пармезаном — быстрый и нежный гарнир.

Кускус – искусственная крупа, состоящая из измельченной манки и твердых сортов пшеницы. Такая каша – отличная альтернатива ужину из риса или макаронных изделий. Подают ее с тушеным мясом.

Чтобы приготовить кускус с пармезаном, понадобится:

• кускус – 1 стакан;
• жидкость – 1,5 стакана (вода, куриный или овощной бульон);
• пармезан – 50-70 г;
• сливочное масло – 1 ст. ложка;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• черный перец – щепотка;
• дополнительные, но необязательные ингредиенты – свежая петрушка, луковый порошок, хлопья красного перца, цедра лимона.

Доведите жидкость до кипения на среднем огне. Добавьте весь кускус сразу, а также масло и перемешайте. Накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 5 минут. За это время крупа впитает жидкость, превращаясь в воздушную и легкую кашу. Не подглядывайте под крышку, чтобы не выпускать пар.

Через 5 минут снимите крышку. Взбейте содержимое кастрюли, приправив солью и специями. Этот шаг разделяет зерна, делая кашу рассыпчатой.

Добавьте тертый пармезан в взбитый кускус. Аккуратно помешивайте, пока сыр не расплавится. Подавайте к столу немедленно.

Полезно знать: контролируйте жидкость. Если ее слишком много, то кускус получится влажным, а если мало, то пересушенным.