Хе из кабачков: корейский салат с овощами и специями — яркий вкус и простота приготовления
Яркий вкус Востока — хе из кабачков.
Хе 一 корейское блюдо из сырых продуктов в маринаде. На самом деле таким образом можно приготовить не только мясо, рыбу или морепродукты, но также овощи. Получается и вкусно, и полезно, как, например, хе из кабачков.
Пошаговой инструкцией поделились авторы паблика «Умница и Красавица! Вкусные рецепты!» в сети «Одноклассники».
Ингредиенты:
- 500 г кабачков;
- 3 помидора;
- 2 морковки;
- 3 болгарских перца;
- 1 стручковый перец;
- 1 луковица;
- пучок укропа;
- 7 долек чеснока;
- ½ ч. л. черного молотого перца;
- по 1 ст. л. кориандра и паприки;
- по 2 ч. л. сахара и уксуса;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- соль 一 по вкусу;
- 50 мл растительного масла.
Кабачки тщательно моют, обсушивают бумажными полотенцами и нарезают тонкими ломтиками. Овощи солят, оставляют на 20 минут, затем промывают и отжимают выделившуюся жидкость.
Томаты, сладкий перец и морковь измельчают соломкой, перекладывают в отдельную посуду вместе с кабачками и посыпают сверху специями и нарубленной зеленью. К ним добавляют нашинкованный тонкими кольцами лук и пропущенный через пресс чеснок.
В сотейнике разогревают растительное масло и выливают к остальным компонентам. Содержимое тщательно перемешивают и убирают в холодильник на 2-3 часа, прикрыв крышкой. За это время овощи как следует настоятся и пропитаются приправами, уксусом, маслом и соевым соусом.
По истечении указанного времени хе из кабачков достают и ставят на стол. Такой салат станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам и гарнирам из отварного картофеля или круп.
Полезно знать: существует предположение, что технологию приготовления хе корейцы позаимствовали у китайцев еще во времена Средневековья. Самым популярным в Южной Корее считается саннакчи 一 хе из живого осьминога, которого заправляют кунжутным маслом. Однако такое лакомство небезопасно к употреблению, поскольку в процессе поедания щупальце может перекрыть дыхательные пути.