Божественные баклажаны с фаршем на мангале: блюдо, которое затмит шашлык

Дымок, специи и сочность — баклажаны с фаршем на углях.

На мангале готовят сотни угощений, и все получаются вкусными и ароматными при минимальном старании. Но встречаются среди них такие, которые способны стать «королем пикника».

Например, баклажаны с фаршем — простое и удивительно вкусное блюдо на мангале, рецептом которого делятся авторы кулинарного портала «Идея Меню».

Необходимый набор ингредиентов:

• баклажаны — 2,4 кг;
• мясо — 1,5 кг;
• растительное масло — 200 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Овощи промывают в холодной воде, в каждом делают продольный надрез, солят и откладывают — они станут мягче и избавятся от возможной горчинки.

Тем временем любое мясо по желанию нарезают мелкими кусочками при помощи ножа. Если нет желания возиться, пропускают через мясорубку с крупной сеткой. Полученную массу солят и приправляют по вкусу — черным перцем, кавказскими специями, пряными травами и пр.

Синенькие повторно промывают, приправляют внутри надрезов и фаршируют. После этого поперек скрепляют шпажками, чтобы не выпала начинка.

Выкладывают баклажаны на решетку или нанизывают на шампуры. Жарят овощи до готовности на углях, переворачивая, как шашлык, и периодически поливая растительным маслом. Подают горячими со свежей зеленью.

Полезно знать: в качестве начинки допустимо брать не только мясо, но и любые ингредиенты по желанию. Например, уместен копченый бекон, смешанный с обжаренным или маринованным луком.