Таким вы его точно не пробовали: жареный хрустящий топинамбур — делайте проще и удивите всех

Золотистые ломтики с ореховым вкусом — топинамбур по-новому.

Топинамбур – универсальный корнеплод, который жарят, толкут в пюре и употребляют сырым. Жареный он приобретает золотисто-коричневый цвет и ореховый привкус.

Для жарки понадобится:

• топинамбур – 700 г;
• соль по вкусу;
• масло для жарки;
• дополнительные приправы, такие как перец, паприка, сушеные травы.

Тщательно промойте корнеплод скребком и проточной водой. Очищать его не обязательно (кожура съедобна), поэтому мыть рекомендуется тщательно.

Равномерно нарежьте средними ломтиками. Слишком толстые не прожарятся в середине.

Замочите их в холодной воде. Это не обязательно, но желательно для удаления излишков крахмала. В результате получится более хрустящая текстура.

Возьмите сковороду с толстым дном или фритюрницу и разогрейте в ней масло. Добавьте нарезанные пластинки в один слой. Жарьте 3-5 минут. Используйте шумовку, чтобы перевернуть, а потом извлечь топинамбур.

Посолите и посыпьте приправами. Подавайте горячим.

Полезно знать: экспериментируйте с соусами. Они отлично дополняют жареный топинамбур.