Блюдо из ничего, которое уделывает супы с мясом: старинная затируха захватывает кулинарные паблики — покорит и вас

Теплый и сытный — молочный суп-затируха греет и насыщает.

Молочная затируха — это крестьянский сытный суп, отличающийся уникальным способом приготовления. Название намекает, что некие ингредиенты (мука и яйцо с водой) перетирались, а затем отваривались в мясном бульоне или молоке.

Для молочной затирухи понадобится:

• мука пшеничная – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• вода и молоко – по 700 мл;
• соль, сахар и масло – по вкусу.

Просейте муку на сухую сковороду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, поджарьте, пока она не станет слегка золотистой и ароматной. Этот шаг придает супу ореховый глубокий вкус. Слегка остудите.

Взбейте венчиком в миске яйцо с солью. Постепенно всыпьте в него муку и перемешайте. Долейте 2 ст. ложки воды, чтобы сформировать тесто, похожее на крупные неровные крошки.

Вскипятите в кастрюле воду. Влейте молоко. Приправьте солью и сахаром. Доведите до кипения и аккуратно всыпьте в кипящую жидкость затируху.

Уменьшите огонь и варите 7–8 минут, затем снимите блюдо с огня и добавьте кусочек масла.

Полезно знать: к этому молочному супу подают тосты с маслом.