Когда торопимся — готовим этот суп: нужно всего 15 минут на обалденное блюдо — записывайте рецепт, пока делимся
Быстро, ярко, необычно — суп готов.
Сочетание яиц с томатами кажется более традиционным для средиземноморской кухни. Однако и в китайской культуре встречаются рецепты, где удивительным образом соседствуют эти компоненты. Например, в супе.
О том, как приготовить такой вкусный суп всего за четверть часа, рассказывают авторы ВК-сообщества «Рецепты от шефов и не только».
Для получения 2 порций запасаются следующими продуктами:
- крупные томаты — 3 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- вода — 350 мл;
- подсолнечное масло — 2 ч. л.;
- зеленый лук — 3–4 пера;
- сахар — ½ ч. л.;
- соль — по вкусу.
Помидоры промывают и нарезают небольшими кусочками. Затем отправляют в кастрюлю с толстым дном обжариваться на подсолнечном масле в течение пары минут на нагреве выше среднего. Добавляют соль, накрывают крышкой и держат еще 3–4 мин. уже на небольшом огне, дожидаясь размягчения овощей.
Воду нагревают отдельно, чтобы влить в кастрюлю уже горячей. Доводят до кипения и проваривают пару минут. В процессе для баланса кислоты помидоров добавляют сахар и пробуют, чтобы устраивал вкус.
Куриные яйца разбивают в миску и взбивают вилкой или венчиком. Затем аккуратно тонкой струйкой выливают в суп, интенсивно помешивая последний. Белок должен сразу схватываться и превращаться в подобие рваных хлопьев.
Емкость снимают с плиты, при желании супу дают слегка настояться, дойти до комнатной температуры, но можно подавать и сразу. В каждую тарелку насыпают немного нарезанного наискосок зеленого лука. Если нравится кинза — допустимо добавить и ее.
Полезно знать: чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным, вместо воды стоит воспользоваться заранее сваренным куриным бульоном.