После этого супа не только пальчики оближешь, но и тарелку съешь — превратите обед в гастрономическое приключение
Съедобная тарелка — двойное удовольствие.

Идеальное сочетание нежного супа и хрустящей хлебной чаши превратит обед в гастрономическое приключение. Суп получается густым, ароматным, а подача в съедобной «тарелке» удивит даже искушенных гурманов. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (4 порции):
- куриное филе – 400 г;
- брокколи – 300 г (свежей или замороженной);
- картофель – 2 шт. (средние);
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливки (20%) – 200 мл;
- куриный бульон – 500 мл (или вода + 1 кубик бульона);
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
- круглый хлеб (ржаной или пшеничный) – 4 шт. (диаметр 12–15 см).
Способ приготовления
- Срежьте верхушку каждого хлеба (как крышку). Аккуратно выньте мякоть, оставив стенки толщиной 1–1,5 см. Отправьте заготовки в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, чтобы корочка стала хрустящей.
- Филе нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до золотистости. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и морковь. Пассеруйте 5 минут.
- Влейте бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель кубиками и брокколи, разобранную на соцветия. Варите 15–20 минут до мягкости овощей.
- Погружным блендером измельчите ингредиенты до однородности. Влейте сливки, прогрейте на медленном огне 3–5 минут. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
- Разлейте горячий суп в хлебные чаши. Украсьте зеленью, тертым сыром или сухариками. Подавайте сразу, чтобы хлеб не размок.
Хлебная чаша не только эффектна, но и практична: она сохраняет суп теплым и позволяет съесть «тарелку» в конце. Брокколи и курица дают баланс белков и клетчатки, а сливки добавляют бархатистости.
Полезно знать: берите плотные сорта хлеба (чиабатта, бородинский) – они лучше держат форму. А плавленный сыр (100 г) сделает суп еще нежнее. Растворите его в горячей массе до добавления сливок.