Попробовали — невозможно оторваться: такой тофу точно удивит даже тех, кто не ест веганскую еду — и не скажешь, что пп-меню
Глазированный тофу — идеальный веган-ужин.
Сочетание нежной текстуры соевого сыра, свежих овощей и насыщенного соуса превращает это блюдо в мастхэв веганского меню. Ароматы имбиря, чеснока и пряной глазури переносят в уличные ресторанчики Восточной Азии. Рецепт – в материале 24СМИ.
Продукты (2 порции):
- тофу плотной структуры – 300 г;
- кукурузный крахмал – 5 ст. л. (4 – для панировки, 1 – для соуса);
- морковь – 1 шт. (нашинковать тонко);
- сладкий перец – 1 шт. (нарезать квадратиками);
- репчатый лук – 1 шт. (полукольцами);
- чеснок – 2 дольки (измельчить);
- корень имбиря – 1 ч. л. (натереть);
- масло для жарки – 50 мл;
- соевый соус и коричневый сахар – по 3 ст. л.;
- уксус из яблок и кетчуп – по 2 ст. л.;
- вода – 100 мл.
Дополнительно: рис, кунжутные семечки, перья лука.
Способ приготовления
- Сыр заверните в несколько слоев салфеток, придавите тарелкой с грузом на 15 минут для удаления жидкости. Нарежьте брусочками 2 на 2 см, обваляйте в крахмале, удаляя излишки.
- В разогретой сковороде с маслом готовьте тофу партиями до румяности (3–4 минуты с каждой стороны). Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Смешайте соевый соус, сахар, уксус, кетчуп и воду. Доведите до кипения в сотейнике, добавьте крахмал, разведенный водой. Варите, помешивая, до консистенции сиропа.
- На той же сковороде пассеруйте лук 2 минуты. Добавьте морковь, перец, чеснок и имбирь. Обжаривайте 5 минут, сохраняя хрусткость.
- Верните тофу к овощам, полейте глазурью. Аккуратно перемешайте, прогрейте 2 минуты. Выложите смесь на рис, украсьте кунжутом и луком. Идеальными компаньонами станут суп мисо или чука-салат.
Полезно знать: слегка охладите соус перед добавлением – так он равномернее покроет ингредиенты.