Звучит странно — на вкус шедевр: этот салат с яблоком и свеклой стал хитом весенних столов — угоститесь в скандинавском стиле
Салат с характером Севера.
Этот салат – воплощение скандинавской кухни: простой, сытный и сбалансированный. Сочетание сладкого корнеплода, хрустящего яблока и нежного картофеля создает гармонию вкусов, а пикантная заправка добавляет изюминку. Идеален как самостоятельное блюдо или дополнение к рыбе и мясу. Рецепт – в материале 24СМИ.
Ингредиенты (на 2 порции):
- маринованная свекла – 200 г (можно магазинную или домашнюю);
- картофель – 2 шт. (средние, рассыпчатых сортов);
- яблоко – 1 шт. (лучше зеленое, например, «Гренни Смит»);
- красный лук – ½ шт.;
- укроп – 3 веточки;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.;
- дижонская горчица – 1 ч. л.;
- соль, черный перец – по вкусу.
Продукты для маринада (если готовите самостоятельно):
- свекла – 2 шт.;
- винный уксус – 50 мл.;
- сахар – 1 ст. л.;
- вода – 100 мл.;
- гвоздика – 2 бутона.
Способ приготовления
- Маринованная свекла (пропустите, если используете готовую): отварите до мягкости (40–60 минут), очистите и нарежьте кубиками. Смешайте уксус, воду, сахар и гвоздику в сотейнике, доведите до кипения. Залейте маринадом, оставьте на 2 часа.
- Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, порежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Лук нашинкуйте полукольцами. Укроп мелко порубите.
- Взбейте оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец до однородной консистенции.
- В миске смешайте картошку, маринованный корнеплод, яблоко и лук. Аккуратно полейте заправкой, добавьте укроп и перемешайте. Дайте настояться 15 минут. Подавайте блюдо на листьях салата айсберг или с ржаными гренками.
Полезно знать: замените оливковое масло на греческий йогурт, если предпочитаете легкую заправку. Добавьте сельдерей для хруста или копченую рыбу для сытности.