Любовь пришла с первой ложки: этот суп навсегда заменит привычный борщ — тащите большую кастрюлю

Бархатистый суп — с кокосовой ноткой.

Этот ароматный грибной крем-суп отличается от привычных рецептов использованием кокосовых сливок для придания блюду легкой сладости и усиленной кремообразности. В нем нет картофеля, а загустителем выступает мука, придающая ему однородную, нежную текстуру.

Ингредиенты:

• овощной бульон или вода – 1 л;
• кокосовые сливки – 0,5 стакана;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• грибы – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шит.;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 5-6 ст. ложек;
• специи и соль – по вкусу.

Нарежьте грибы на средние кусочки. Мелко порежьте лук. Измельчите или выдавите чеснок.

Разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до размягчения и легкого подрумянивания 5-7 минут. Добавьте чеснок и помешивайте содержимое сковороды еще 30 секунд до появления аромата.

Выложите на сковороду грибы и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими, а выделившаяся влага не испарится.

Соедините овощную зажарку с бульоном и доведите до кипения. Просейте в суп муку, перемешивая, чтобы не образовались комки. Варите на медленном огне 10 минут.

Добавьте соль, перец и орегано. Отрегулируйте вкус.

Снимите суп с огня и аккуратно влейте кокосовые сливки. Превратите содержимое кастрюли в кремообразное пюре при помощи погружного блендера.

Верните суп на огонь. Нагрейте, но не доводите до закипания. Это поможет компонентам полностью соединиться.

Подавайте крем-суп горячим, украсив зеленью.

Полезно знать: вкус крем-супу придает бульон, а не сливки. Поэтому всегда заменяйте в рецептах воду на куриные или овощные бульоны.