Маринованные перепелиные яйца: эта яркая закуска на столе никогда не задерживается — приготовьте побольше, а то на всех не хватит
Маринованные перепелиные яйца — идеальная закуска для любого стола.
Даже из банальных вареных яиц можно сделать любопытную закуску, яркий компонент канапе или ингредиент для салатов. Для этого их достаточно замариновать, попутно придав симпатичный ярко-розовый цвет.
Автор «Лайфхакера» делится рецептом маринованных перепелиных яиц розового цвета.
Для приготовления запасаются следующими продуктами:
- яйца перепелки — 12 шт.;
- свекла — 1 шт.;
- вода — 150 мл;
- яблочный уксус — 100 мл;
- сахарная пудра — 75 г;
- лавровый лист — 1 шт.;
- семена фенхеля — 0,5 ч. л.;
- семена горчицы — 0,5 ч. л.
Яйца отваривают вкрутую стандартным способом — для этого после закипания их держат в воде 5 мин. Затем остужают и очищают.
Сырую свеклу нарезают небольшими ломтиками и отправляют в кастрюлю. Туда же кладут семена горчицы и фенхеля, лавровый лист и сахар. Наливают воду и уксус. Содержимое доводят на плите до кипения и проваривают на среднем нагреве, постоянно помешивая. Затем маринаду дают остыть.
Главный ингредиент перекладывают в емкость, которая наверняка не вступит в химическую реакцию. Как правило, для этого достаточно воспользоваться обыкновенной стеклянной банкой. В нее же переливают маринад, закрывают крышкой и ставят в холодильник на 8–10 ч.
Полезно знать: многие сталкиваются с тем, что перепелиные яйца очищаются хуже куриных. Так и есть. Но для облегчения процесса рекомендуется сразу опустить их в ледяную воду. После этого каждое слегка разминают в руке, чтобы плотная скорлупа растрескалась и пропустила влагу под свой слой. В результате покрытие легко снимается по спирали единым куском вместе с тонкой пленкой.