Смыслят не только в пасте: это итальянское пюре съедят даже те, кто ненавидит картошку — узнайте секрет приготовления

Картофельное пюре с чесноком и пармезаном — итальянский рецепт с изюминкой.

Картофельное пюре — классика домашней еды, но готовить его можно по-разному. Чеснок – базовый продукт итальянской кухни. В Италии считают, что сливочное масло в пюре можно легко заменить оливковым (или часть), добавить травы (розмарин, базилик, петрушка) для аромата и сыр пармезан для насыщения.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• оливковое масло – 1/4 стакана;
• молоко – 0,5 стакана;
• сыр тертый – 100 г;
• свежеизмельченные травы – 2 ст. ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Вымойте и очистите картофель. Нарежьте одинаковыми по размеру кусками. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль.

Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите 20 минут.

В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте в него измельченный чеснок и готовьте 1 минуту. Он не должен потемнеть, иначе начнет горчить. Отставьте сковороду в сторону.

Слейте воду с картошки и раздавите ее в пюре, используя толкушку. Полейте чесночным маслом. Добавьте молоко, тертый сыр, зелень и перемешайте. Приправьте блюдо солью и специями по вкусу.

Подавайте пюре горячим.

Полезно знать: чтобы сделать блюдо более сытным, молоко заменяют сливками, а для остроты иногда добавляют красный перец.