Вчерашнее пюре у меня не пропадает: добавляю еще один ингредиент и готовлю вкуснейшие крокеты — рекомендую, попробуйте
Крокеты из пюре с грибами — вкусный способ использовать остатки.
Превратите вчерашнее картофельное пюре в изысканное угощение, приготовив крокеты с грибами. Используйте их как самостоятельное блюдо, гарнир или легкую закуску.
Ингредиенты:
- 600-700 г вчерашнего картофельного пюре;
- 300 г шампиньонов;
- 50 г тертого сыра пармезан;
- щепотка мускатного ореха;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 стакан муки;
- 2 больших яйца;
- 2 стакана панировочных сухарей;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовьте грибную начинку, мелко нарезав шампиньоны, лук. Выдавите прессом чеснок. Растопите на сковороде масло и обжарьте в нем лук до размягчения, затем добавьте шампиньоны и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока влага полностью не испарится. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте ингредиенты: пюре и грибы.
Подготовьте три миски для панировки. В одной взбейте яйцо, посолив и поперчив его, в другую положите муку, а в третью панировочные сухари.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Сформируйте крокеты: возьмите картофельной смеси размером с грецкий орех и сформируйте из нее шар или цилиндр. Запанируйте в муке. Затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.
Разложите заготовки на противень и отправьте в духовку на 20 минут.
Подавайте на стол вместе с соусом для макания. Например, сливочно-чесночным.
Полезно знать: крокеты – это жаренные во фритюре кусочки теста с мясом или овощами. Такие компоненты, как соус бешамель или картофельное пюре, выступают в этом рецепте в качестве связующих веществ.