Кто плюется, кто крестится — а я ем с удовольствием: эта окрошка на томатном соке никого не оставит равнодушным — выберите свою сторону

Нестандартная окрошка с томатной основой — яркий холодный суп вне сезона.

Помимо стандартных вариантов окрошки на квасе или кефире насчитывается ряд версий на основе самых неожиданных жидких составляющих. В том числе — на томатном соке.

Как приготовить такой вариант холодного летнего супа с отличающимся от традиционного набором компонентов, рассказывает автор дзен-канала «Вкусная еда без труда».

Что понадобится для приготовления:

• картофель — 2 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• огурцы — 3 шт.;
• отварное или копченое мясо — 200 г;
• ветчина или вареная колбаса — 100 г;
• укроп — 1 пучок;
• томатный сок;
• соль.

Яйца отваривают вкрутую, остужают и чистят. Картофель готовят в мундире, дают остыть и избавляют от кожуры. Оба ингредиента нарезают кубиком одинакового размера, как и свежие огурцы.

Отварную говядину, свиную грудинку или копченую курятину тоже режут как на салат. Измельчают ножом укроп. Все продукты соединяют в кастрюле, заливают томатным соком, подсаливают по вкусу.

Как и большинству видов окрошки, этой тоже лучше дать настояться пару часов, но можно подавать и сразу.

Количество сока выбирают по собственному усмотрению с учетом того, какая густота холодного супа более предпочтительна.

Полезно знать: обычно окрошку воспринимают как летнее освежающее в жару блюдо. Но угощение по приведенному здесь рецепту также уместно и зимой — после обильных сытных новогодних застолий.