Шашлык подождет — мангал нужен для грибов: эти сливочные шампиньоны не уступают и баранине — ахнут даже мясоеды

Грибы с дымком и чесноком — это наслаждение.

Идеальное блюдо для пикника или дачного ужина – нежные грибы, пропитанные ароматом костра и сливочно-чесночным соусом. Идеальное сочетание простоты и изысканности. Рецепт – в материале 24СМИ.

Что понадобится (на 4 порции):

• шампиньоны – 600 г (крупные, с плотной структурой);
• сметана 20% – 150 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп и петрушка – по полпучка;
• лимон – ½ шт.;
• соевый соус – 1 ст. л. (для глубины вкуса);
• копченая паприка – 1 ч. л.;
• соль, черный перец – по вкусу;
• гриль-корзина или решетка для мангала.

Способ приготовления

Шампиньоны аккуратно протрите влажной салфеткой. Не мойте водой, чтобы не впитали лишнюю влагу. Удалите ножки или оставьте их, если они свежие и крепкие.

Маринад: в миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соевый соус, копченую паприку, соль и перец. Выложите грибы, осторожно перемешайте и оставьте на 15 минут.

Разожгите угли до среднего жара. Гриль-корзину или решетку слегка смажьте маслом. Выложите шампиньоны шляпками вниз. Жарьте 7–10 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты, до золотистых подпалин.

Пока грибы готовятся, смешайте сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и щепотку соли.

Горячие шампиньоны снимите с мангала и сразу полейте чесночно-сметанной массой. Подавайте на подогретой тарелке или кусочках хрустящего багета с овощами-гриль: кабачками, баклажанами или сладким перцем.

Полезно знать: для пикантности добавьте в соус каплю жидкого дыма.