Шашлык подождет — мангал нужен для грибов: эти сливочные шампиньоны не уступают и баранине — ахнут даже мясоеды
Грибы с дымком и чесноком — это наслаждение.
Идеальное блюдо для пикника или дачного ужина – нежные грибы, пропитанные ароматом костра и сливочно-чесночным соусом. Идеальное сочетание простоты и изысканности. Рецепт – в материале 24СМИ.
Что понадобится (на 4 порции):
- шампиньоны – 600 г (крупные, с плотной структурой);
- сметана 20% – 150 г;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- чеснок – 4 зубчика;
- укроп и петрушка – по полпучка;
- лимон – ½ шт.;
- соевый соус – 1 ст. л. (для глубины вкуса);
- копченая паприка – 1 ч. л.;
- соль, черный перец – по вкусу;
- гриль-корзина или решетка для мангала.
Способ приготовления
Шампиньоны аккуратно протрите влажной салфеткой. Не мойте водой, чтобы не впитали лишнюю влагу. Удалите ножки или оставьте их, если они свежие и крепкие.
Маринад: в миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соевый соус, копченую паприку, соль и перец. Выложите грибы, осторожно перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разожгите угли до среднего жара. Гриль-корзину или решетку слегка смажьте маслом. Выложите шампиньоны шляпками вниз. Жарьте 7–10 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты, до золотистых подпалин.
Пока грибы готовятся, смешайте сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и щепотку соли.
Горячие шампиньоны снимите с мангала и сразу полейте чесночно-сметанной массой. Подавайте на подогретой тарелке или кусочках хрустящего багета с овощами-гриль: кабачками, баклажанами или сладким перцем.
Полезно знать: для пикантности добавьте в соус каплю жидкого дыма.