Это угощение разрывает привычный шабон: такую свеклу вся семья уплетает с удовольствием — даже дети попросят добавки

Фаршированная свекла с гречкой и орехами — это просто, полезно и очень вкусно.

Этот рецепт превращает скромную свеклу в ароматное блюдо, идеально подходящее в качестве завтрака или яркого гарнира для обеденного меню. Свекольная сладость отлично дополняется ореховым привкусом гречневой каши, хрустящей текстурой грецких орехов и вкусом других овощей по выбору хозяйки.

Ингредиенты:

• свекла – 7-10 шт.;
• гречка – 120 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• зелень петрушки – 4-5 веточек;
• грецкие орехи – 5 шт.;
• растительное масло – 2-3 ложки;
• специи и соль – по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 °C и запеките в ней свеклу (1 час). Для этого на низ духовки поставьте жаропрочную емкость с водой для образования пара. Свеклу заверните в 2-3 слоя фольги и разместите на решетке. Это позволит сохранить вкус и водоорастворимые витамины, утекающие в воду при отваривании продукта.

Дайте готовым корнеплодам остыть 5-10 минут, прежде чем вынуть из духовки, а затем снимите фольгу и кожицу с овоща.

Извлеките мякоть ложкой так, чтобы получились бочонки для заполнения фаршем.

Отварите гречку в подсоленной воде до готовности.

В сковороде обжарьте нарезанный лук и натертую на терке морковку (5-8 мин). Измельчите свежую зелень, а орехи растолките скалкой, выложив их между двумя листами полиэтиленовой пленки.

Смешайте в миске гречку, обжаренные овощи, извлеченную мякоть свеклы, орехи и зелень. Щедро приправьте солью и перцем по вкусу.

Смажьте противень или форму для запекания жиром. Заполните углубления в корнеплодах приготовленным фаршем и поместите их на противень. Запекайте 15 минут, или до тех пор, пока начинка не прогреется и слегка не подрумянится.

Подавайте блюдо теплым.

Полезно знать: свекла содержит бетаин, вещество, которое расслабляет нервную систему и используется при лечении депрессии. Также свекла – это источник железа и фолата (природной фолиевой кислоты), назначаемой при анемии.