Когда варю — отец и дядя никогда не отказываются: всего один ингредиент превращает этот суп в желанный гастро-хит — попробуйте сами
Сливочный суп с пивной ноткой — согревает мгновенно.
В ненастную погоду или просто в охотку иногда хочется порадовать себя сытным согревающим блюдом. Например, придумано немало подходящих супов — есть среди них и сырный с молоком и пивом.
Авторы ресурса alimero рассказывают, как приготовить аппетитный сырный крем-суп на курином бульоне, который при немалом наборе продуктов готовится быстро и просто.
Для получения 8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
- куриный бульон — 750 мл;
- сыр чеддер — 400 г;
- морковь — 200 г;
- чеснок — 3 дольки;
- стеблевой сельдерей — 3 шт.;
- лук — 80 г;
- мука — 40 г;
- сливочное масло — 75 г;
- молоко — 500 мл;
- пиво — 500 мл;
- горчичный порошок — 1 ч. л.;
- горчица — 1 ст. л.;
- шрирача или другой острый соус — 1 ч. л.;
- соевый соус — 2 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- перец — ¼ ч. л.
Сельдерей, лук, морковь и чеснок очищают и мелко нарезают. Отправляют их в большую кастрюлю на плите. Туда же кладут соль, острый соус и перец. Затем наливают пиво и бульон. Перемешивают, доводят до кипения и проваривают до размягчения овощей 10–15 мин. Снимают с огня.
Параллельно в другой емкости растапливают масло, вводят в него муку и прогревают 3–4 мин, помешивая до появления золотистого цвета. Медленно наливают молоко, работают венчиком, добиваясь образования густой массы. Убирают с плиты, вмешивают натертый сыр.
Содержимое первой кастрюли переливают во вторую, тщательно перемешивают. Добавляют горчицу обоих видов, а также соевый соус. Доводят крем-суп до кипения и проваривают на медленном огне 10 мин.
Полезно знать: вместо чеддера допустимо использовать плавленые сырки. А при подаче не помешает положить в каждую тарелку горсть сухариков и украсить блюдо зеленью по желанию — укропом, кинзой, петрушкой.