Сливочная атака на ужин: эта молодая картошка в сырной шубе просто сносит крышу — вы точно забудете про мясо и гарниры
Молодой картофель заиграет по-новому.
Внесите разнообразие в меню, приготовив необычное, но сытное блюдо из молодого картофеля и сливочно-творожного соуса.
Вам понадобятся:
- картошка – 1 кг;
- сыр и творог – по 100-150 г;
- молоко – 250 г;
- сливочное масло и мука – по 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Тщательно промойте молодой картофель под прохладной водой. Очистите от тонкой кожицы. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите 10–15 минут, или пока клубни не станут полумягкими. Слейте воду.
Натрите твердый сыр на терке, а творог разомните вилкой.
Разогрейте на сковороде масло и добавьте в него муку. Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты до золотистого цвета смеси. Влейте в нее молоко тонкой струйкой, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Снимите с огня.
Добавьте в соус сыр и творог. Приправьте солью по вкусу. Продолжайте мешать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Выложите в форму для запекания картофель. Полейте сырным соусом.
Поместите в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
Полезно знать: в молодом картофеле больше влаги, чем в зрелом, но меньше крахмала. Кроме того, при варке он приобретает более кремовую текстуру, чем зрелый.
