Знакомый поделился секретом шашлыков: этот маринад превратит мясо в шедевр мишленовского уровня — добавьте свежести пикнику
Мята меняет вкус шашлыка — полностью.
Когда хочется побаловать себя и близких необычным шашлыком, стоит попробовать рецепт маринада, с которым мясо приобретает тонкий аромат мяты и удивительный пикантный вкус.
Авторы портала «Новый очаг» рассказывают, как создать мятный шашлычный маринад, с которым аромат получается тонким и ненавязчивым, а сам продукт приобретает удивительную сочность и мягкость.
На 2–2,5 кг мяса понадобится следующий набор ингредиентов:
- свежая мята — 3 пучка;
- лук репчатый — 0,5 кг;
- перец или любые приправы — 1 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.
Мясо нарезают порционными кусками, складывают в емкость, посыпают сухими специями и перемешивают руками для равномерного распределения приправ.
В другую кастрюлю на дно помещают часть травы, затем — мясо. Повторяют укладку слоями до тех пор, пока не кончатся продукты. Мята должна остаться сверху.
При комнатной температуре для маринования понадобится пара часов. Но в холодильнике можно продержать 1–2 дня. Так или иначе, нарезанный полукольцами и обжатый вручную лук выкладывают и вмешивают за 30 мин. до завершения процесса.
Перед отправлением на мангал важно снять с мякоти остатки лука и травы, иначе они быстро сгорят и придадут блюду неприятный вкусовой оттенок.
Полезно знать: такой шашлык лучше всего готовить из свинины. А на столе к блюду уместно подать тот или иной белый соус. Главное, чтобы он был нежным и не перебивал тонкий аромат основного угощения.