Приспособился делать шашлыки по-новому: этот необычный маринад делает мясо невероятно вкусным и нежным — узнайте секрет рецепта
Комбуча меняет правила игры — шашлык получается нежным.
С наступлением шашлычного сезона некоторые любители этого главного блюда для пикников стараются подыскать новые, еще не испробованные рецепты приготовления маринада. Таким экспериментаторам стоит попробовать рецепт на основе комбучи.
Авторы кулинарного портала «Готовим.ру» рассказывают, как сделать простой маринад из покупного или самодельного чайного гриба, благодаря которому шашлык получается на удивление нежным и вкусным.
Что понадобится:
- комбуча — 500–600 мл;
- петрушка и укроп — по 100 г;
- репчатый лук — 500 г;
- соль, перец — по вкусу.
Методика приготовления ничем не отличается от классических подходов. Для начала луковицы очищают от кожуры и нарезают тонкими кольцами или полукольцами. Затем измельчают при помощи ножа укроп с петрушкой. При желании допустимо использовать кинзу или другую любимую зелень.
Остается перемешать эти ингредиенты с перцем и солью, чтобы они начали выделять сок. Затем залить настоем чайного гриба. Указанного количества компонентов хватит, чтобы замариновать до 1 кг мяса. Его заправляют смесью и отправляют в холодильник на 8–10 ч. Можно — на ночь.
Полезно знать: в описанном маринаде лучше всего себя ведет отборная свинина — например, шейка. Впрочем, никто не запрещает взять курицу или индейку. Главное — постараться найти хорошо настоявшийся чайный гриб, поскольку в нем будет меньше сахара, следовательно, мясо не станет обгорать.