Eсли надоел картофель — берите сельдерей: это восхитительное пюре сумеет разнообразить ваше меню — и куда легче обычного

Корень сельдерея способен заменить картофель.

Корень сельдерея – универсальный, но часто упускаемый из виду овощ. Выглядит пугающе, но из него получается шелковисто-гладкое, ароматное пюре. Его используют как альтернативу картофельному и подают к мясу.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 1 кг;
• сливочное масло – 4 ст. ложки;
• жирные сливки – 0,5 стакана;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Подготовьте корень. Вымойте, удалите стебли и конец корнеплода. Очистите, используя острый нож или овощечистку. Кожуру удаляют, так как она горчит, в отличие от картофельной. Поэтому срезают ее толстой стружкой.

Нарежьте кубиками.

Приготовьте, использовав один из способов: отваривание в кипятке или на пару. Корень сельдерея готовят, отваривая в подсоленной воде 25 минут (до мягкости). В пароварке требуется на 5-10 минут больше времени.

Слейте воду и измельчите кухонным комбайном или погружным блендером до пюреобразного состояния.

Добавьте масло, сливки, приправы и смешайте до однородности. Попробуйте и отрегулируйте блюдо на вкус. Пюре подают горячим, посыпав петрушкой или другой зеленью по выбору (тимьян, розмарин).

Полезно знать: не переваривайте корень, иначе он станет водянистым и потеряет вкус.