Много мяса — тяжело, но есть отличная альтернатива: эти шашлыки полюбят даже мясоеды — проведи праздники с пользой для здоровья
Без мяса — но с дымком.
Соевые шашлыки – это удобная вегетарианская замена мясному блюду. Они богаты белком, ароматны и полезны. Но стоит учесть, что соевое мясо нейтрально и напитывается вкусами маринада. Невкусный маринад легко испортит блюдо.
Ингредиенты:
- соевые завитки – 1 стакан;
- бульон – 2 стакана;
- соевый соус и оливковое масло – по 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубчика;
- копченая паприка и имбирь – по 1 ч. ложке;
- сушеный орегано и тмин – по 0,5 ч. ложки;
- черный перец – щепотка;
- соль – по вкусу;
- овощи по желанию: болгарский перец разных цветов, красный лук, помидоры.
Начните с регидратации сои. Сложите соевые палочки в миску и залейте горячим, но не кипящим бульоном. Оставьте на 15 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость, чтобы улучшить текстуру продукта и его вкус.
Приготовьте маринад, соединив в миске его составляющие. Выложите туда сою. Перемешайте. Накройте полиэтиленом и оставьте на 30 минут в холодильнике, а лучше на 2 часа. Чем дольше соевые палочки лежат в маринаде, тем вкуснее получится шашлык.
Нарежьте выбранные овощи. Посолите и поперчите их по вкусу. Соберите шашлык на шампурах, чередуя сою и овощи.
Выберите способ приготовления. Если гриль, то смажьте решетку маслом, выложите на нее шампуры и готовьте 15 минут, периодически поворачивая. Жарка на сковороде на небольших деревянных шпажках занимает столько же времени. А запекание в духовке при температуре 190 °С продлится 20-25 минут. В середине процесса соевых шашлыки понадобится перевернуть.
Подавайте их на стол вместе с любимым соусом. Например, йогуртовым или хумусом. Соевые шашлыки можно подавать с салатом или рисом.
Полезно знать: добавление в маринад лимона придаст блюду из сои средиземноморский оттенок.
