За 15 минут творю волшебство на кухне: от таких грибочков гостей за уши не оттащишь — посмотрите на шампиньоны в новом свете
Грибы с чесноком и перцем оживят любое блюдо.
Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньо – универсальная и легкая закуска. Используйте ее как гарнир к жареному мясу, рыбе или курице.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- чеснок – 4-5 зубчиков;
- перец-халапеньо – 1-2 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- свежая петрушка и лимонный сок – по желанию;
- соль и перец.
Ключ ко вкусным грибам — правильная подготовка. Не мойте их прямо под проточной водой. Они впитывают слишком много влаги и размокают. Вместо этого протрите поверхность влажным бумажным полотенцем. При необходимости промойте водой, но сразу же промокните полотенцем. Обрежьте конец ножки гриба и выбросите. Нарежьте оставшуюся часть на четвертинки.
Очистите зубчики чеснока и измельчите. Измельчение высвобождает больше аромата.
Нарежьте перец халапеньо, удалив семена и перегородки, чтобы уменьшить остроту блюда.
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте чеснок и халапеньо 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте в сковороду грибы. Готовьте 8-12 минут до испарения жидкости и легкой карамелизации.
Добавление свежего лимонного сока в конце оживляет вкус и добавляет легкую кислинку блюду. При подаче посыпьте шампиньоны свежей рубленой петрушкой.
Полезно знать: для оптимального результата выбирайте свежие, твердые грибы. Избегайте скользких или обесцвеченных экземпляров.