Бабушкин секрет сделал рецепт богическим: эти клецки с новым ингредиентом вы полюбите всем желудком — старая школа еду не испортит

Мясо в картошке — кайф без компромиссов.

Мясо и картофель — классическое сочетание для сытных блюд на всю семью. В число угощений на основе этих ингредиентов входят и аппетитные клецки.

Авторы кулинарного ресурса «Аймкук» делятся рецептом клецок из картофеля с мясной начинкой, приготовление которых требует определенной сноровки, но результат стоит затраченных усилий.

Что потребуется:

• картофель — 750 г;
• фарш из любого мяса — 180 г;
• пшеничная мука — 3 ст. л.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 150 г;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец молотый и горошком, соль — по вкусу.

Картошку очищают от кожуры и промывают. То же самое делают с луком. Оба компонента измельчают при помощи мелкой терки и соединяют. Полученную массу отбрасывают на марлю и отжимают лишнюю жидкость. Ее не выбрасывают, а оставляют в емкости и ждут, пока на дне осядет крахмал. Он еще понадобится.

Добавляют к смеси муку, яйцо, молотый перец и соль. С отстоявшейся жидкости сливают воду, а крахмал возвращают к массе. Все тщательно перемешивают для равномерного распределения компонентов.

Отделяют немного массы, формуют на ладони лепешку. Кладут в центр часть мясного приправленного фарша. Аккуратно защипывают края картофельного теста и делают шарик с ровными краями без трещин и разрывов.

В кастрюле кипятят воду с перцем горошком и лавровым листом. Аккуратно опускают клецки в кипяток и варят 25–30 мин. на умеренном нагреве. Вынимают при помощи шумовки.

Полезно знать: белорусские картофельно-мясные клецки подают в соответствии с личными предпочтениями. Можно со сметаной, бульоном, теми или иными соусами. В качестве украшения уместна свежая зелень — пара веточек укропа или нарезанный наискосок зеленый лук.