Раз попробовали — теперь постоянно готовим: эта рыба со стола исчезает за считанные минуты — узнайте секрет безупречного вкуса

Макрурус в кляре — нежно и сочно.

Макрурус является очень полезной, но капризной в приготовлении рыбой. Его водянистая структура требует особого подхода, но кляр решает эту проблему в два счета. Получается вкусно и быстро.

Пошаговым рецептом данного блюда с читателями поделилась автор дзен-канала «Приготовь просто! Съешь вкусно!».

Ингредиенты:

• 1 макрурус;
• 1 куриное яйцо;
• 1,5 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• подсолнечное масло для жарки.

Для начала рыбу необходимо разморозить. Лучше это делать в холодильнике, чтобы не потекла. Далее ее моют и отделяют мясо от оболочки костей. Полученное филе режут на небольшие ломтики толщиной в 1-1,5 см.

Затем делают кляр. Для этого в глубокой посуде соединяют 1 яйцо, сметану и соль, венчиком или вилкой все хорошенько взбалтывают. В конце засыпают муку и тщательно перемешивают. Также в кляр можно положить и другие специи, кроме соли, по своему вкусу.

Каждый кусочек макруруса нанизывают на вилку или шпажку, после чего макают в кляр и выкладывают на разогретую сковороду.

Рыбу обжаривают с двух сторон до готовности в небольшом количестве растительного масла и помещают на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Готовый макрурус в кляре подают на стол вместе с любым из дип-соусов.

Полезно знать: в Англии данную рыбу называют крысохвостом. Отличительная особенность макруруса заключается в том, что он не имеет характерного рыбного привкуса, а его мясо чем-то напоминает крабовое, благодаря чему высоко ценится среди кулинаров.