Попробовала в Грузии — привезла рецепт домой: этот холодный суп из вишни летом лучше любого десерта — испытайте освежающий восторг

Чриантели — освежает и удивляет.

Чриантели – грузинский летний суп с вишней. Его приготовление занимает немного времени, но выбранные для блюда фрукты должны быть спелыми, так как в рецепте нет подсластителей.

Ингредиенты:

• вишни – 1 кг;
• укроп и кинза – по 3 веточки;
• соль – щепотка;
• измельчённый чеснок – 1 зубчик;
• зеленый лук и огурец для украшения.

Удалите из вишен косточки. Это самая трудоемкая часть процесса.

Разомните мякоть вишни без косточек с помощью толкушки или вилки. Это высвободит сок и аромат. Залейте размятые фрукты 1,5 литра воды.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. После закипания убавьте огонь и варите 10 минут. Это поможет ароматам смешаться и сделать вкус насыщенным. Снимите отвар с огня.

Пока блюдо остывает, мелко нарежьте свежую кинзу и укроп. В миске смешайте их с солью, нарезанным зеленым луком и измельченный чесноком. Хорошо перемешайте. Аккуратно всыпьте смесь трав в теплый вишневый суп. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Нарежьте огурец кубиками. Выложите их в миску и залейте супом чриантели.

Полезно знать: рецепт первоначально был опубликован в книге Дарры Голдштейн «Грузинское застолье: яркая культура и пикантная еда Республики Грузия».