Свиные ребрышки готовлю только так — выходят нежнейшие: это блюдо станет главным хитом при любом застолье — в ресторане позавидуют
Ребрышки в пиве — вкус без лишних хлопот.
Рецепт свиных ребрышек в пиве с картошкой фокусируется на простоте и вкусе. Используйте для готовки духовку, чтобы получить нежное, тающее во рту мясо.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- пиво – 1 банка;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло – 2 ст. ложки;
- специи по выбору и соль.
Для подачи понадобятся соус барбекю и свежая петрушка.
Переверните ребра так, чтобы сторона с костями была обращена вверх. Вы увидите тонкую серебристую мембрану, покрывающую отруб. Она жесткая. Поэтому ее снимают, просунув нож под мембрану с одного конца. Затем тянут пленку вверх и в сторону от костей. При необходимости разрежьте отруб на отдельные ребрышки. Посыпьте их солью и специями.
Разогрейте духовку до 160 °С. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками. В сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок. Готовьте до мягкости лука.
Соберите блюдо в форме для выпекания. Выложите лук и чеснок, перемешав с картошкой. Поверх нее положите ребра. Влейте пиво. Жидкость может доходить до середины продуктов, но не покрывать их полностью.
Накройте форму крышкой из 2-3 слоев алюминиевой фольги. Запекайте в духовке 2,5-3 часа, пока мясо не начнет отделяться от костей. Если готовить в микроволновке, то время увеличивается в 2 раза.
Ребра можно глазировать соусом для барбекю. Для этого их достают в конце готовки, выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и смазывают соусом. Духовку разогревают до 190 °С и запекают их 15 минут. За это время соус карамелизируется.
Полезно знать: тип пива в рецептах не оговаривается, но считается, что эль и фруктовые сорта придают картошке оригинальный сладковатый вкус.