Бургер без булки — делаю только так: этот полезный перекус легко вычеркнет мучной фастфуд из вашего меню — семья попросит добавки

Бургер без булки удивляет вкусом.

Легкий, но в то же время сытный и вкусный вариант бургера без глютена. Этот рецепт сочетает нежность индейки, сладость ананаса и свежесть салата. Идеально для ПП-ужина или летнего пикника. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Ингредиенты на 2 порции

Для мясной основы:

• фарш из индейки – 300 г (лучше грудка + бедро в пропорции 50/50);
• чеснок (мелко порубленный) – 1 зубчик;
• соевый соус – 1 ч. л. (без сахара);
• копченая паприка – ½ ч. л.;
• молотый имбирь – ¼ ч. л.;
• соль – по вкусу.

Для сборки:

• свежий ананас – 4 кольца толщиной 1 см (или консервированный, но без сиропа);
• кочан салата (айсберг или романо) – 8 крупных листьев;
• авокадо – ½ шт. (ломтики);
• красный лук – 4 тонких кольца;
• сыр чеддер (по желанию) – 2 ломтика.

Соус:

• греческий йогурт – 3 ст. л.;
• лаймовый сок – 1 ч. л.;
• мед – ½ ч. л.;
• чипотле в соусе адобо – ¼ ч. л. (или щепотка острого перца).

Способ приготовления

Смешайте индейку с чесноком, соевым соусом, паприкой, имбирем и солью. Вымешивайте 2–3 минуты до липкости. Разделите на 2 шарика, сформируйте котлеты толщиной 1,5 см. Сделайте в центре каждой углубление пальцем – это предотвратит вздутие при жарке.

На раскаленной сухой сковороде обжаривайте ананас по 1,5 минуты с каждой стороны до карамелизации. Отложите.

На той же сковороде (добавив 1 ст. л. масла) жарьте фарш на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны. Если используете сыр, положите его сверху за 1 минуту до готовности и накройте крышкой.

Смешайте йогурт, лаймовый сок, мед и чипотле. Дайте настояться 5 минут.

Сборка бургера:

• на тарелку выложите 2 листа салата крест-накрест;
• смажьте соусом;
• добавьте котлету, ломтик авокадо, лук и ананас;
• накройте еще двумя листьями, слегка прижмите.

Подавайте сразу. Бургер получится сочным за счет ананаса и йогуртового дипа, а хрустящий салат заменит традиционную булочку, сохранив легкость блюда. Идеальный баланс белков, жиров и углеводов в одной порции.

Полезно знать: чтобы котлеты не разваливались, перед жаркой охладите их в холодильнике 15 минут.