Обычные паштеты уже не в моде — пора добавить огня: эта намазка подарит вам двойной заряд остроты — бодрость точно обеспечена

Острый штрих — и паштет заговорит по-новому.

Придайте остроту следующему приему пищи с яичным паштетом и печенью. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус и нежную кремовую текстуру.

Для приготовления понадобится:

• куриная или утиная печень – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 2 ст. ложки;
• паприка – 1 ч. ложка;
• кайенский перец – щепотка;
• соль;
• свежая зелень.

Очистите и обрежьте печень, удалив излишки жира или соединительной ткани. Затем мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Доведите воду до слабого кипения и отварите в ней яйца вкрутую ( 10 минут). Выньте их из кипятка и залейте холодной водой, а затем очистите от скорлупы и отложите в сторону.

Обжарьте в масле ароматизаторы – мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Чеснок добавляют за минуту до конца жарки лука. Добавьте в сковороду нарезанную печень. Обжаривайте, пока она не подрумянится снаружи (5-7 минут), но не пережаривайте.

Снимите сковороду с огня. Дайте содержимому остыть и измельчите его в блендере. Добавьте туда яйца, ложку масла и специи. Приправьте солью и перцем по вкусу. Паштет должен получиться однородным и кремообразным.

Переложите готовый паштет в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы смешались вкусы. Подавайте блюдо, украсив веточками петрушки или зеленого лука.

Полезно знать: укроп и эстрагон усиливают вкус паштета. Поджаренные орехи помогают создать хрустящую текстуру и изменить вкус.