Обычные паштеты уже не в моде — пора добавить огня: эта намазка подарит вам двойной заряд остроты — бодрость точно обеспечена
Еда
14 мая 2025 г. 6:31
Время чтения: 2 минуты

Обычные паштеты уже не в моде — пора добавить огня: эта намазка подарит вам двойной заряд остроты — бодрость точно обеспечена

Острый штрих — и паштет заговорит по-новому.

Паштет с кайенским перцем: остро и нежно
Паштет с кайенским перцем: остро и нежно / Фото: Pinterest

Придайте остроту следующему приему пищи с яичным паштетом и печенью. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус и нежную кремовую текстуру.

Для приготовления понадобится:

  • куриная или утиная печень – 250 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • кайенский перец – щепотка;
  • соль;
  • свежая зелень.

Очистите и обрежьте печень, удалив излишки жира или соединительной ткани. Затем мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Доведите воду до слабого кипения и отварите в ней яйца вкрутую ( 10 минут). Выньте их из кипятка и залейте холодной водой, а затем очистите от скорлупы и отложите в сторону.

Обжарьте в масле ароматизаторы – мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Чеснок добавляют за минуту до конца жарки лука. Добавьте в сковороду нарезанную печень. Обжаривайте, пока она не подрумянится снаружи (5-7 минут), но не пережаривайте.

Снимите сковороду с огня. Дайте содержимому остыть и измельчите его в блендере. Добавьте туда яйца, ложку масла и специи. Приправьте солью и перцем по вкусу. Паштет должен получиться однородным и кремообразным.

Переложите готовый паштет в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы смешались вкусы. Подавайте блюдо, украсив веточками петрушки или зеленого лука.

Полезно знать: укроп и эстрагон усиливают вкус паштета. Поджаренные орехи помогают создать хрустящую текстуру и изменить вкус.

Читайте также