Настояли квас — сделали пирог: эта вкуснятина порадует самых взыскательных гурманов — удивите гостей и близких новым блюдом

Необычное тесто — вкус гарантирован.

Лепешку, приготовленную на квасе, можно употреблять в качестве сытного завтрака или перекуса. В ней есть источники белка (сыр и сметана), клетчатка (оливки и помидоры) и источник сложных углеводов (цельнозерновая мука).

Ингредиенты:

• квас – 150 мл;
• мука (пшеничная и цельнозерновая в соотношении 1:1) – 3 стакана;
• сыр (чеддер) – 100 г;
• оливки – 10-15 шт.;
• сметана и масло – по 2-3 ст. ложки;
• помидор – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сода – щепотка;
• сахар;
• соль;
• ароматные травы;
• специи;
• свежий укроп.

Приготовьте основу для теста: в миске смешайте квас, сметану, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар, сушеные травы (например, прованские) и щепотку черного перца (если используете).

Просейте муку. Добавьте соду и разрыхлитель. Соедините с жидкими ингредиентами и замесите тесто. Поставьте его в холодильник на 1 час. Охлаждение облегчает дальнейшую лепку.

Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте противень растительным маслом или выстелите его бумагой для выпечки.

Нарежьте начинку: помидор и оливки кружочками, сыр ломтиками, а укроп измельчите.

Разделить охлажденное тесто на две неравные части – одну чуть больше для нижнего слоя, другую для верхнего. Скатайте каждую часть в шарик.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте дно для лепешки. Выложите его в форму для запекания, создав бортик.

Распределите по тесту помидоры, оливки и сыр. Посыпьте укропом и специями.

Раскатайте верхний слой и накройте им начинку. Защипните края. Вилкой сделайте многочисленные отверстия по всей верхней поверхности лепешки, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

Выпекайте 30 минут. Подавайте как отдельное блюдо.

Полезно знать: в квасе содержится большое количество витаминов В1 и Е, а также аминокислот, сахаров и минеральных веществ.