Только начинаю готовить — соседи сбегаются: это острое фасолевое рагу согревает лучше пледа — а от запаха можно закапать слюнками пол
Пряное рагу — сытное и ароматное.
Рагу из фасоли с фаршем легко адаптировать под любой вкус. Например, сделать острым или же использовать разные виды фарша, улучшая питательный профиль блюда.
Вам понадобятся:
- фарш – 700 г;
- фасоль – 2 банки по 400 г;
- репчатый лук и болгарский перец – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 400 г;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- говяжий бульон или вода – 1 стакан;
- порошок чили – 2 ст. ложки;
- тмин – 1 ст. ложка;
- копченая паприка и сушеный орегано – по 1 ч. ложке;
- кайенский перец – щепотка;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 1-2 ст. ложки.
Нарежьте лук с помидорами и болгарский перец. Измельчите чеснок. Слейте маринад и промойте консервированную фасоль.
Обжарьте фарш на среднем огне. Слейте из сковороды лишний жир, чтобы блюдо не оказалось чересчур жирным.
Добавьте в сковороду болгарский перец и лук. Готовьте, постоянно помешивая, пока они не размягчатся, 5–7 минут. Предпоследними добавляют чеснок и специи и обжаривают еще минуту. Добавьте, не прекращая помешивать, томатную пасту. Это сделает вкус более насыщенным. Снимите с огня.
Теперь соедините компоненты в кастрюле. Выложите туда мясную зажарку, кубики помидоров и стакан говяжьего бульона или воды. Когда закипит, добавьте консервированную фасоль и посолите по вкусу. Варите на медленном огне 20-30 минут. Чем дольше томится фасоль, тем лучше будет консистенция блюда.
Перед окончанием готовки попробуйте блюдо на вкус и откорректируйте его при необходимости. Подавайте острую фасоль с фаршем, посыпав рубленой зеленью или тертым сыром. Можно украсить подачу ложкой сметаны.
Полезно знать: блюда с фасолью становятся вкуснее на следующий день, так как успевают настояться.