Готовится в один миг — а вкус на все 100%: с этой подливкой из чечевицы любой гарнир заиграет новыми красками — расширьте свою поварскую палитру

Чечевица — быстро варится и не требует замачивания.

Чечевичная подливка относится к полезным и сытным блюдам. Она насыщена растительным белком и клетчаткой, железом и другими питательными веществами. Кроме того, по сравнению с другими бобовыми, чечевица готовится быстрее, без предварительного замачивания.

Ингредиенты:

• чечевица – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• масло – 2 ст. ложки;
• лук репчатый и помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь – кусочек корня 1-2 см;
• специи;
• свежая петрушка или кинза;
• соль;
• лимонный сок – 1 ч. ложка.

Промойте чечевицу проточной водой, чтобы удалить пыль и примеси. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, если это красная чечевица, или 25-30, если желтая. Возможно, придется добавлять воду по ходу приготовления, чтобы получить подливку, а не пюре.

Нарежьте помидор и лук кубиками. Измельчите зелень и чеснок.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и продолжайте обжаривать до появления аромата. Теперь всыпьте помидоры. Готовьте до размягчения, а затем приправьте солью и специями. Перемешайте и соедините зажарку с чечевицей.

Отрегулируйте густоту подливки. Влейте лимонный сок, попробуйте и откорректируйте вкус при необходимости. Рубленую зелень добавляют в конце непосредственно перед окончанием готовки.

Подавайте подливку к отварному рассыпчатому рису или гречневой каше.

Полезно знать: чечевицу, как и другие бобовые, можно использовать в супах, рагу и салатах. В вегетарианских блюдах бобовые выступают заменителем мяса.