Вкусно, сытно, полезно — не закуска, а ураган: приготовьте этот закусочный лаваш с фасолью — поразите в самый желудок своих любимых

Сытно, полезно и очень просто.

Превратите простые ингредиенты в сытное и полезное блюдо – закусочный лаваш с фасолью.

Вам понадобится:

• лаваш – 1 упаковка;
• фасоль и курица – по 200 г;
• лук зеленый – 2-3 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• соль;
• специи.

Для омлетной подливки:

• ряженка – 145 мл;
• яйца крупные – 2 шт.

Подготовьте фасоль. Замочите ее в прохладной воде на 4 часа, чтобы размягчить и сократить время, необходимое для ее приготовления. Слейте воду. Промойте бобовые и выложите в кастрюлю, залив чистой водой в соотношении 1:5. Поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте его и варите на медленном 2 часа. Посолите в конце. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы слить жидкость.

Если еще не готова курица, отварите ее в другой кастрюле в подсоленной воде. Нарежьте мясо кубиками.

Смешайте в миске начинку: курицу, фасоль, томатную пасту и горчицу. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль и специи.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Разложите листы лаваша. Нарежьте их полосками или прямоугольными листами. Размер будет зависеть от того, насколько большими или маленькими вы хотите сделать отдельные рулетики.

Положите часть смеси вдоль одного края лаваша и сверните его в рулет. Продолжайте с остальной начинкой и лавашем.

Приготовьте заливку, смешав ряженку с яйцами и щепоткой соли.

Выложите рулеты в форму для запекания и залейте заливкой. Поставьте в духовку и выпекайте 25 минут, или пока верх не застынет.

Готовую запеканку достаньте из духовки. Слегка охладите и подавайте теплой.

Полезно знать: замачивание бобовых в воде помогает расщепить сложные сахара, которые вызывают газообразование и вздутие живота, что облегчает переваривание продукта.