Соленые, малосольные — больше не хочу: ваше сердце тоже завоюют эти маринованные томаты — такого квассического экстаза вы еще не знали
Квас превращает томаты в гастрономическое открытие.
По этому рецепту получаются вкусные маринованные помидоры с уникальным ароматом кваса. Благодаря сладковато-пикантному освежающему вкусу они подходят в качестве гарнира, закуски или легкого перекуса на природе.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- квас – 2 стакана;
- лук красный, тонко нарезанный – 1 шт.;
- чеснок измельченный – 2-3 зубчика;
- свежие травы (укроп, петрушка) – 3-4 веточки;
- листья вишни и смородины – горсть;
- хрен – 1 лист;
- сахар – 1-2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- черный перец горошком – 3-4 шт.;
- уксус – 1-2 ст. ложки.
Вымытые помидоры нарежьте дольками или половинками. Очистите и нарежьте лук, чеснок. Промойте зелень и листья. Сложите все в банку для маринования.
Приготовьте маринад, смешав квас, соль и другие ингредиенты. Попробуйте и отрегулируйте его по вкусу. Одни люди предпочитают более сладкий маринад, в то время как другим нравится острый.
Залейте маринадом помидоры. При необходимости добавьте еще кваса, чтобы они полностью покрылись.
Закройте крышкой. Поставьте в холодильник на 24-72 часа. Чем дольше маринуются овощи, тем насыщеннее будет вкус. Время от времени встряхивайте банку, чтобы обеспечить равномерное маринование.
На третий день помидоры готовы. Достаньте их и подавайте охлажденными в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Полезно знать: таким же способом маринуют нарезанные огурцы, болгарский перец или лук.