Блинные торты — прошлый век: этот кекс навсегда оставил их в аутсайдерах и установил новую планку вкуса — придется соответствовать

Блинчики превращаются в нежный торт.

Этот замечательный кекс состоит из двух слоев блинов, наполненных ароматным яблочным пюре и покрытых нежным кремом из маскарпоне.

Для приготовления понадобится:

Блинные ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• соль – щепотка.

Для яблочной начинки:

• яблоки, нарезанные кубиками – 3 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• масло – 30 г;
• корица.

Крем готовят из:

• сливок – 150 мл;
• сливочного сыра – 150 г;
• сахарной пудры – 75 г.

Приготовьте блинное тесто, смешав ингредиенты. Теста хватит на 8-10 блинов, в зависимости от размера сковородки.

Для начинки очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде с сахаром. При нагревании сахар карамелизируется. Когда яблоки станут мягкими, снимите сковороду с огня и добавьте к фруктам масло и корицу. Перемешайте.

Взбейте охлажденные сливки миксером до устойчивых пиков, смешав их с сахарной пудрой.

Выстелите прямоугольную форму для выпечки хлеба пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Наполните яблоками блинчики, сверните их в рулеты и выложите в один слой на дно формы. Смажьте кремом. Выложите второй слой блинов и снова смажьте кремом. Соберите края пленки, чтобы зафиксировать форму кекса. Поставьте его в холодильник на 4 часа.

Уберите пленку и украсьте по желанию фруктами, шоколадом.

Полезно знать: маскарпоне — мягкий сливочный итальянский сыр, часто описываемый как густые, легко намазываемые сливки. Его готовят путем коагуляции сливок с лимонной или винной кислотой.