Если хотите насладиться окрошкой — рассказываю как: откладываем мясо и колбасу, используем только рыбу — результат поражает

Окрошка с рыбой — идеальна для жары.

В качестве альтернативы мясной окрошке стоит приготовить рыбную — все так же освежающую в жаркий летний день, но менее калорийную.

Подготавливают следующие продукты:

• кислый белый квас — 2 л;
• вареное рыбное филе — 400 г;
• куриные яйца — 4 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• огурцы свежие — 4 шт.;
• столовый хрен — 3 ст. л.;
• петрушка, зеленый лук, укроп — по 1 пучку;
• соль, перец — по вкусу;
• сметана — для подачи.

Зелень мелко шинкуют, отправляют в кастрюлю, солят и слегка разминают толкушкой.

Огурцы при желании очищают от кожуры, нарезают мелким кубиком и выкладывают в ту же емкость.

Заранее отваренный в мундире и остуженный картофель чистят и режут кубиком.

От сваренных вкрутую яиц отделяют белки, нарезают и кладут в посуду. А желтки разминают в отдельной миске с хреном, слегка разбавив квасом. Затем перекладывают к остальным ингредиентам.

Добавляют в кастрюлю ломтики рыбы, наливают квас, солят и перчат по вкусу. Дают настояться минимум четверть часа. При подаче ставят рядом сметану или сразу распределяют ее по тарелкам.

Полезно знать: в этом рецепте подразумевается белая рыба — например, филе камбалы, трески, палтуса. Но при желании поставить на стол окрошку, оформленную более празднично, можно приготовить ее на основе слабосоленой семги или форели.