Паста с апельсином и маскарпоне: этой сливочно-цитрусовой комбинации хочется аплодировать — а есть еще больше

Апельсин и маскарпоне — вкусовая магия.

Паста с соусом маскарпоне и апельсиновым соком — восхитительная интерпретация классических итальянских вкусов. Насыщенность сыра маскарпоне идеально сбалансирована ярким вкусом свежего апельсинового сока. Это бодрящее и одновременно сытное блюдо прекрасно подходит для ужина в выходной день.

Ингредиенты:

• паста – 1 пакет;
• сыр маскарпоне – 250 г;
• апельсиновый сок – 0,5 стакана;
• апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
• желток – 1 шт.;
• масло несоленое – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр пармезан – 70 г;
• петрушка – 4-5 веточек;
• соль;
• черный перец;
• зелень.

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения и отварите в ней пасту до готовности. Слейте воду.

Пока готовятся макаронные изделия, растопите масло. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду маскарпоне. Помешивайте, пока сыр не расплавится. Не поддавайтесь искушению ускорить нагрев, так как это ведет к расслоению сыра. Снимите с огня.

Влейте свежий апельсиновый сок, желток яйца и добавьте апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте. Добавьте тертый пармезан. Это придаст соусу соленый вкус и поможет сделать его еще гуще.

Соедините соус с пастой. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть макароны сыром. Приправьте специями. Разложите по тарелкам и украсьте рубленой петрушкой.

Полезно знать: маскарпоне хорошо сочетается не только с цитрусовыми, но также с клубникой и масляными или белковыми десертами.