Это уже не еда — натуральный шедевр: такие щи на квасе ели в стародавние времена предки — теперь и вы можете попробовать это яство

Запах хлеба — щи как в старину.

В прежние времена щи готовили не только из капусты — в качестве кислой составляющей мог выступать и квас. Получался сытный ароматный суп с приятным хлебным ароматом.

Как приготовить такое полузабытое угощение, расскажем подробнее.

Подготавливают продукты:

• квас — 0,5 л;
• говядина — 700 г;
• капуста — 500 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• дрожжевое тесто — 250 г;
• соль.

Из говядины делают крепкий бульон, мясо вынимают, а жидкость процеживают. Выкладывают в нее очищенный и нарезанный небольшим кубиком картофель. Ставят на плиту и варят 20 мин. на среднем огне. Тем временем мякоть снимают с кости и возвращают в блюдо.

Нарезают овощи. Выкладывают в кастрюлю и готовят еще четверть часа. Полуготовое блюдо разливают по горшочкам, в каждый доливают по 125 мл кваса и солят по вкусу.

Дрожжевое тесто делят на части, чтобы из каждой слепить импровизированную крышку для горшочка. Запечатывают сосуды и отправляют их в холодную духовку, выставив нагрев до 180 °C. Доводят угощение до готовности в течение 25 мин.

Полезно знать: в понимании сегодняшнего человека кислые щи — это сытный суп. Однако в старину так называли напоминающий рецептурой и вкусом квас медово-солодовый напиток.