Пирог на квасе — это кулинарная революция: такой манник интригует куда сильнее оригинального — точно стоит попробовать
Квас в тесте — звучит интригующе.
Среди рецептов приготовления манника попадаются и такие, ингредиенты в которых на первый взгляд кажутся несовместимыми. Например, пирог на основе кваса.
Автор кулинарной площадки «Поварёнок.ру» рассказывает, как испечь манник на квасе, чтобы он получился нежным, сливочным и не отдавал ни манной кашей, ни лишней кислотой.
Что понадобится для приготовления:
- манная крупа — 250 г;
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- квас — 200 мл;
- сахар — 200 г;
- зеленое яблоко — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- кедровые орехи — 1 горсть;
- клюква — 1 горсть;
- сливочное масло — 100 г;
- сахарная пудра — по вкусу.
- 200 мл кваса соединяют с крупой и перемешивают, отодвигают в сторону на полчаса, переходя к остальным ингредиентам.
Очищают от кожуры и сердцевины яблоко, натирают мякоть на крупной терке. С лимона снимают цедру и выдавливают из него сок. Соединяют эти компоненты.
В микроволновой печи или на водяной бане растапливают сливочное масло, чтобы смазать им внутренние стенки формы для выпекания. Оставляют немного, чтобы добавить к тесту из лимонно-яблочной смеси и манки с квасом.
Муку отдельно смешивают с разрыхлителем и через сито добавляют в тесто. Перемешивают и вводят в массу орешки с клюквой. Выкладывают в форму и отправляют ее в духовой шкаф на полчаса при температуре 160 °C.
Готовый десерт вынимают из печи, переворачивают, извлекая из емкости, дают слегка остыть. Смазывают глазурью из смеси оставшегося кваса и сахарной пудры, последней дополнительно посыпают угощение сверху.
Полезно знать: замачивание манной крупы на 30–40 мин. — обязательный шаг, благодаря которому готовый пирог приобретает воздушность и мягкость.