Когда надоедает окрошка — берем айран: этот огуречный суп освежает в летний зной лучше кондиционера — и готовится за полчаса

Этот суп — прохлада в каждой ложке.

Нежный огуречный суп сочетает в себе прохладу, хрустящую текстуру огурцов и сладость крабового мяса. Замешанный на айране, он станет идеальным блюдом для жаркого дня.

Ингредиенты:

• айран – 1 литр;
• крабовое мясо – 200-300 г;
• огурцы – 2-3 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• укроп – пучок;
• мята – 3 веточки;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соль и специи – по вкусу.

Айран – напиток, приготовленный смешиванием йогурта, воды и соли. Поэтому его можно создать и самостоятельно, смешав блендером греческий йогурт и воду в соотношении 1:1 и посолив. Взбивайте до однородной пенистой массы.

Поместите разрезанные огурцы и болгарский перец в блендер. Добавьте нарезанные укроп, мяту и чеснок. Измельчите. Приправьте лимонным соком, специями по вкусу. Влейте айран. Перемешайте и охладите в холодильнике полчаса.

Разрежьте крабовое мясо кусочками и положите в охлажденный суп. Украсьте веточками укропа.

Полезно знать: чтобы сделать блюдо более густым, добавьте еще немного йогурта. Для того чтобы сделать его жидким, долейте овощного бульона или воды.